En junio de este año, el programa Qali Warma entregó cocinas industriales y balones de gas a instituciones educativas de inicial y primaria de la provincia de Pacasmayo. No fueron consideradas todas, según se supo después.

La finalidad es garantizar que los alimentos distribuidos sean preparados dentro del plantel y entregados a los niños y niñas beneficiarios.

Los planteles han adoptado diversas modalidades. Algunos sirven los alimentos a la hora del recreo, otros lo hacen antes de la hora de clases.

En la mayoría de los casos que hemos conocido participan las madres de familia. Ellas se turnan para preparar los alimentos, servir y lavar el servicio; en algunos casos se paga un aporte diario para cubrir gastos de quien asume esa tarea.

Sin cocina

La mayoría de instituciones educativas no cuentan con cocina, ni comedor por lo que se han visto obligados a improvisar con su mejor voluntad y aportando de sus propios recursos.

Varias instituciones educativas han armado la cocina con planchas de triplay, aprovechando un espacio en el patio, generalmente en una esquina.

Así lo han hecho instituciones educativas en Pacasmayo, San José, San Pedro de Lloc, de zona urbana y rural, por citar algunos casos.

Otras escuelas están compartiendo la cocina y el comedor con un aula de poco uso, como ocurre en la escuela primaria de Santonte 80378 "Virgen de Fátima".

Allí el director, Héctor Arriola Sullón, mostró un espacio apropiado para instalar cocina, casi al ingreso del plantel, pero falta levantar pared e instalar puerta. No tienen los recursos.

Mientras se consiguen los recursos, en el ambiente destinado a las computadoras escolares, está instalada la cocina y el comedor.

En la escuela primaria 80978 "Anabel Elías de Quilcate" de San Demetrio (San Pedro de Lloc) los padres compraron y donaron adobes para levantar la cocina. Ya está en funcionamiento.

Esperan continuar el esfuerzo, enlucir y pintar especialmente por adentro. Pero son planes para el próximo año.

Algo similar ocurre en el Jardín de Niños 1614, de Mazanca en San Pedro de Lloc. Con apoyo de los padres se financia un ambiente para la cocina y el comedor. Este es un antiguo local de prácticamente un solo ambiente, con techo de eternit, separado por una media pared al centro, con lo cual se han adaptado dos aulas.

También en San Demetrio (San Pedro de Lloc) con todo su esfuerzo, los padres han usado plásticos reciclados para armar y techar una cocina. Ellos también tuvieron que comprar una pequeña cocina porque no están considerados dentro de los beneficiarios con el equipo, aunque sí reciben alimentos.

Sus utensilios y manteles limpios resaltan en medio de la precariedad del ambiente.

Otra carencia que no han podido suplir son los lavaderos. Las madres encargadas de cocinar y servir los alimentos se las ingenian usando grandes tinas para lavar ollas, tazas, platos y cubiertos, en donde se encuentra el punto de agua, así sea cerca del jardín o de una gruta. Su preocupación es atender a sus niños.

En el Jardín de Niños 781 "Eddie Quilcate Ortiz", en San José, les falta el techo de lo que esperan sea su comedor. En un corredor a un costado de las aulas han instalado mesitas y sillas; pero les falta techo. Los niños suelen tomar sus alimentos bajo fuerte sol.

La directora del plantel, Loyda Costilla, informó que con partida de mantenimiento cambiaron las planchas del techo del patio. Las que han retirado, que aun se encuentran en buen estado, esperan reusar y destinar a lo que será el techo del comedor. Los padres y madres se estaban organizando con apoyo del consejo municipal escolar para financiar los gastos de la instalación.

Una escuela que sí cuenta con cocina en sus nuevas instalaciones es el Jardín de Niños 1595 en San Pablo (San Pedro de Lloc).

La directora Victoria Tarma Carlos muestra sus reposteros, grifería, lavadero, todo con cerámica, puertas y cajones de madera, producto de una obra financiada por el Estado.

Esfuerzo y empuje sobran por estos lares.

Pero los padres requieren orientación. Un techo no planificado podría restar iluminación natural en ambientes cerrados o afectar la ventilación. Todos los elementos que tienen a la mano no pueden, o no deberían usarse, en techos o paredes, especialmente en una cocina y menos dentro de una escuela para niños, porque se pueden crear peligros, sin querer. Corresponde a las municipalidades supervisar y orientar esta obras.