SAN PEDRO DE LLOC (ULTIMAS NOTICIAS DIARIO).- En preocupantes condiciones de almacenamiento se encuentran los alimentos del programa de Comedores Populares y Pan TBC de la Municipalidad Provincial de Pacasmayo (MPP).

Últimas Noticias pudo constatar que estos se almacenan en las duchas de la Casa del Niño, actualmente sin uso. Expuestos a la tierra, con fácil acceso para cualquier alimaña e insectos y sin un adecuado control de la temperatura del ambiente, se guardan los alimentos que se reparten a los comedores de la provincia.

Lo que dice la norma

Según la Norma Técnica Sanitaria,114-MINSA-DIGESA para el Almacenamiento de Alimentos Destinados al Consumo Humano, los ambientes donde se deben almacenar los alimentos. Su ámbito es "de aplicación nacional y comprende a las personas naturales y jurídicas, públicas y privadas que operan almacenes internos y externos de establecimientos de: fabricación, fraccionamiento y distribución de alimentos elaborados industrialmente en su condición de productos terminados destinados al consumo humano". La finalidad, proteger la salud de la población.

Los almacenes de alimentos deben ser ambientes preparados para ese fin exclusivo.Estar ubicados en lugares donde se evite el riesgo de contaminación por exposición a humedad, polvo, insectos, roedores y cualquier otro que pudiera ser vehículo de elementos contaminantes y plagas.

Las paredes, pisos, techos, ventanas y puertas deben ser de fácil desinfección y que eviten el traspaso de humedad al interior. La unión entre pisos y paredes debe ser de fácil limpieza. Los ambientes deben contar con suficiente luz natural o artificial que permita la inspección del producto.

Finalmente se señala que los ambientes deben mantener una temperatura adecuada que no ingrese humo o se generen malos olores, o vapores por condensación del ambiente.

La Municipalidad Provincial de Pacasmayo en reiteradas oportunidades, a través del tiempo ha sido cuestionada por malas prácticas en el almacenamiento de estos productos.