Desde el lunes 14 de octubre el camal municipal de San Pedro de Lloc vuelve a contar con un médico veterinario luego de más de 2 meses de haber operado sin el profesional que, de acuerdo a ley, debe garantizar la inocuidad de los productos cárnicos que deben salir de este establecimiento municipal.

Se trata del médico veterinario por la Universidad Nacional de Trujillo, Jorge Alberto Guarniz Chávez (CMVP 6070). El profesional contratado, tiene como antecedente el haber laborado en el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), Municipalidad Distrital de Pacanga y Avícola Yugoslavia.

Quejas preocupantes

El hecho mismo de que por más de dos meses se haya tenido el camal municipal sin un profesional que certifique la calidad de los productos ya es una situación por demás cuestionable.

Durante ese tiempo, contaron maceros, el vigilante de turno era el que sellaba las carnes, comprometiendo seriamente la calidad del proceso.

A esto se suman hechos que los maceros han referido como comunes como que la limpieza sea deficiente, no haya mejoras en las instalaciones e incluso haya ingreso de animales sin documentos que garanticen su procedencia y buen estado.

El hecho denunciado pudo ser corroborado con un incidente ocurrido precisamente hace dos meses. El macero Abelardo Urteaga Sánchez fue objeto del robo de un caprino que sorpresivamente lo encontró en el camal. Al reclamar al personal municipal por el animal que reconoció como suyo, le señalaron a la persona que lo ingresó para matar.

Se produjo un agrio intercambio de palabras debido a que el receptador del animal robado decía que lo compró a un tercero y le exigía Urteaga Sánchez que demuestre la propiedad previa del animal.

Afortunadamente el macero tenía fotos y videos recientes de su animal y pudo comprobar lo que decía. El caso llegó a convocar la presencia de personal policial hasta que finalmente se redactó un acta devolviéndole el caprino. 

Todo esto dejó en evidencia que efectivamente hay animales que ingresan “de contrabando”.

Consultado por este hecho, el gerente municipal, abogado Miguel Gómez Mejía, dijo que hay un procedimiento sancionador en curso contra los responsables.

Los maceros siguen exigiendo mejoras en el camal y sobre todo la presencia del médico veterinario en las labores de encierro y matanza. Refieren que no faltan los ingresos de animales en estado lamentable y lo que más les preocupa, la permanencia del médico veterinario.

Según indicaron, se contratan médicos veterinarios, pero como no les cumplen con el pago de sus honorarios profesionales, estos abandonan el cargo, dejando el camal a su suerte.

La municipalidad no debería pasar estos problemas, añaden los maceros. Calculan que las entradas diarias de ese establecimiento, de acuerdo al movimiento que se ve, puede llegar a alcanzar los S/ 600 diarios. Con ese monto, consideran que no debería haber problemas para solventar el sueldo del médico veterinario e incluso las mejoras que tanto esperan.